Шаранът за тазгодишния Никулден щял да бъде по-малко и за това цената му ще е по-висока, съобщава БТА. „Доволни сме от риболова в Черно море тази година, защото през есента дойдоха много пасажни риби и в момента има много и охладен, и прясно замразен чернокоп (лефер), така че неговата цена ще бъде доста прилична, дори ниска спрямо други години. При шарана нещата са по-различни – за съжаление, уловът е малко, което ще вдигне цената. Освен това има голям износ за Румъния, а като се прибавят и поскъпналите фуражи, електроенергия и горива, е нормално цените да са завишени“, казва д-р Йордан Господинов, изпълнителен директор на Асоциацията на производителите на рибни продукти „БГ Фиш“.
Традиционно на Никулден се яде шаран с люспа и шарановъдите се ориентират все повече към него, обяснява Господинов. Той допълва, че за разлика от други години сега шаран се продава целогодишно, което се дължи и на разширената търговия с Румъния. Няколко дни преди навечерието на празника, търсенето на прясна риба в страната все още не е в пика си. Това се вижда още на входа на „Женски пазар“ в столицата, където една от търговските вериги е поставила пред вратите си седмична оферта от 6,99 лева за килограм пресен български шаран. Навлизайки навътре в пазара, цената е 10 лева/кг. Сред другите предпочитани риби скумрията е на цена 7,30-8,30 лева/кг, паламудът е 12,80 лева/кг, мерлузата – 7,80-8,30 лева/кг, пъстървата се продава за 12,80 лева/кг, рагуто от сьомга е 5 лева/кг, а чернокопът – 9,60 лева/кг.
На друг столичен пазар – „Красно село“, шаранът се продава по 14,60 лева за килограм в специализирания магазин до пазара, а рибите са между 1,5 и 3 килограма. Иначе замразената чистена скумрия се търгува по 10 лева за килограм. Пресен див лаврак се предлага по 39,90 лева/кг. Риба фагри – прясна, известна и като „царска риба“ – по 42 лева/кг., сом (филе) е с цена 29,90, сьомгова пъстърва – по 21,30 лева/кг, но филето от сьомгова пъстърва вече струва 27,90 лева/кг, а филе от треска се купува по 18,20 лева/кг. Котлетите от акула са 18,50 лева за килограм. Калканът лежи в тавата с лед с етикет 38,00 лева за килограм. Пресният паламуд може да се вземе срещу 16,90 лева за килограм. Може да си отнесете вкъщи и филе от риба тон срещу 59,00 лева за килограм.
На пазара в столичния квартал „Люлин“ шаранът е с цена 10,80 лева/кг. На същата цена е и котлет от толстолоб, а сред другите предложения е кефал за 10,50 лева/кг.
Като цяло търговците в София не забелязват завишен интерес в последните дни. Казват, че търсенето е „както обикновено“. Цените са по-високи от миналата година, но в рамките на 1-2 лева. Справка показва, че миналата годината цената на шарана в столицата е била средно 8,50 лева/кг.
В останалата част на страната положението е подобно.
Цената на килограм шаран в Сливенско е 8,50 лева. По думите на търговците, тя се е покачила с 1-1,5 лева в сравнение с миналата година по същото време. Освен сладководни риби в Сливен не липсват и морски като чернокоп и паламуд.
В Търговище цената на традиционния за празника шаран е 9 лева за килограм. Цената на котлет толстолоб е 9,50 лева за килограм, а на сома ще бъде според доставната цена.
Собственик на рибен магазин в Русе казва, че килограмът на шарана се продава по 10,50 лева. Той обясни, че цената му няма да бъде повишавана за Никулден. На клиентите се предлага също безплатно почистване и транжиране на рибата. В магазина се продава и друг вид риба. „Дунавският шаран го няма много сега, защото е трудно да се извади от реката. От Дунава излиза повече мряна, сом и платика“, посочи собственикът на магазина. Цената при производител в региона е малко по-различна – шаранът на едро е около 6,50 – 7,00 лева на килограм, а на дребно – между 8,00 и 8,50 лева.
В Ловеч шаранът се продава за 8,50 лева за килограм, като се докарва от Южна България. Толстолоб има за 5,60 лева за килограм, а на шайби е 11,40 лева. Най-евтин е таранът – 4,50 лева за килограм. Цените на различните видове риба са скочили с по 3 лева в сравнение с миналата година, а клиентите са намалели двойно.
Между 7,45 и 10 лева за килограм е цената на шарана в Кърджали, а част от жителите на града държат рибата за Никулденската трапеза да е от язовир „Кърджали“. Проверка на място показва, че садковите стопанства на язовира продават и на дребно, а цената е 9 лева за килограм плюс 2 лева, ако купувачът има желание тя да бъде изчистена още при покупката. В малките магазини килограм от сладководната риба достига 10 лева, като на повечето места тя се предлага жива. В града има предлагане и на черноморска риба, някои видове от която са по-евтини и достъпни, но повечето хора се придържат към традицията и купуват шаран, споделят собственици на магазини.
Слаб интерес към рибата засега отчитат и търговци на рибния пазар „Краснодар“ в Бургас. Килограм жив шаран е 8,00 лева, а изчистен и нарязан на шайби е по-скъп – 13,00 лева. От 5,00 лева до 7,00 лева е цената на чернокопа в зависимост от големината му. Сафридът върви по 6,00 лева, замразен паламуд се продава за 10,00 лева на килограм. Има щанд, на който може да се намери калкан на цена от 30,00 лева.
В Пловдив проверката констатира, че е изгодно да се купи риба от големите търговски вериги, където в момента вървят промоции – от 7,99 лева/кг за опаковка от 1,5 до 8,99 лева/кг. Под тепетата освен шаран хората предпочитат за празника и пъстърва, твърди търговец, който от години продава риба на околовръстния път. При него шаранът от елховския язовир е по 10,50 лева за килограм, а балканският шаран се предлага по 12,50 лева за килограм.
В Монтанско повечето търговци продават шарана по 10 лева за килограм, толстолоба по 7 лв. На някои места има и по-голямо разнообразие – сом по 15 лева, есетра по 23 лв, бял амур по 10 лв, пъстърва по 12 или 13 лв, ако е изчистена, таранка – 5 лева, сьомгова пъстърва по 21 лв и т.н. Има и вносна риба от Гърция – ципура по 17 лева, сьомга по 27 лв/кг, скариди по 39 лева и т.н. Само в един магазин в Монтана има замразена черноморска риба – хек и паламуд по 10-13 лева.
В Хасково цената на килограм шаран е от 7,00 до 9,50 лева. Друга предпочитана от клиентите сладководна риба е толстолобът, който е с цена 5,00 лева за килограм. В южния областен център има предлагане и на морска риба, макар и на по-завишени цени отколкото в населените места по Черноморието. В момента пресен малък чернокоп струва 7,50 лева, паламудът е 12,00 лева, а замразената скумрия – 6,00-7,50 лева. Котлет от сьомга е на цена 28,00 лева/кг.
В Тутракан и Силистра шаранът се продава между 9 и 10 лева за килограм. На някои места шаранът е от развъдници. Сомът и бялата риба се предлагат на цена между 14 и 15 лева. Толстолобът е между 5-6 лева. Платика, карас и мряна – по 4,50-5 лева килограма.
На специализирания рибен пазар във Варна живият шаран се продава по 10,00 лева за килограм. По-малките екземпляри могат да бъдат намерени и по 6,00 лева/кг. Таранката върви между 4,00 и 6,00 лева за килограм в зависимост от размера. Черноморският сафрид струва 6,00 лева за килограм, карагьозът е на същата цена, а кефалът е между 10,00 и 12,00 лева. Търговците продават паламуд и чернокоп за 12,00 лева. Толкова е и цената на филето от акула. Килограм прясна цаца е 3,50 лева, колкото са и мидите. Толстолобът върви по 5,00 лева. Най-скъпи на пазара във Варна са черноморската писия – 20,00 лева за килограм, лаврак – 18,50 лева и фагри – 22,00 лева, като последната риба е внос от Гърция. Сто грама скариди струват 2,00 лева, а кралските са с 50 стотинки по-скъпи. Калкан изобщо не се продава, защото няма улов.
